{"id":17073,"date":"2025-01-02T13:27:34","date_gmt":"2025-01-02T19:27:34","guid":{"rendered":"https:\/\/coacharte.mx\/?p=17073"},"modified":"2025-01-02T13:31:36","modified_gmt":"2025-01-02T19:31:36","slug":"scaling-up-caso-exito-la-casa-de-tono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/coacharte.mx\/scaling-up-caso-exito-la-casa-de-tono\/","title":{"rendered":"Crecimiento Empresarial: La Casa de To\u00f1o, ejemplo de Scaling Up exitoso"},"content":{"rendered":"\n

La Casa de To\u00f1o es un ejemplo ic\u00f3nico de un Scaling Up exitoso en el sector restaurantero mexicano. Fundada en 1978 como un peque\u00f1o puesto callejero, esta cadena especializada en pozole y antojitos mexicanos ha crecido hasta contar con m\u00e1s de 50 sucursales en la Ciudad de M\u00e9xico y \u00e1rea metropolitana. La metodolog\u00eda Scaling Up<\/strong>, fue desarrollada por Verne Harnish y se basa en cuatro pilares fundamentales: personas, estrategia, ejecuci\u00f3n y caja.<\/p>\n\n\n\n

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En 1986, To\u00f1o estudiaba derecho, pero su intuici\u00f3n para los negocios lo llev\u00f3 a crecer el puesto de antojitos familiar. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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1. Personas en Casa To\u00f1o, primer pilar de un Scaling Up exitoso<\/h3>\n\n\n\n

Construyendo un Equipo Comprometido<\/a><\/h4>\n\n\n\n

Desde sus inicios, Marco Antonio Campos, fundador de La Casa de To\u00f1o, reconoci\u00f3 la importancia de las personas como motor del negocio. La empresa comenz\u00f3 como una iniciativa familiar, creando un ambiente de confianza y colaboraci\u00f3n. Este enfoque se ha mantenido a lo largo de los a\u00f1os mediante la capacitaci\u00f3n continua del personal<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Cada empleado recibe entrenamiento intensivo para garantizar un servicio eficiente y de calidad, clave para ofrecer una experiencia uniforme en todas las sucursales. Este compromiso con el desarrollo del equipo no solo mejora la retenci\u00f3n de talento, sino que tambi\u00e9n refuerza los valores de hospitalidad y servicio al cliente, fundamentales en el sector restaurantero.<\/p>\n\n\n\n

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En La Casa de To\u00f1o cada mesero pasa por una intensa capacitaci\u00f3n para que pueda atender con precisi\u00f3n y rapidez.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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2. Estrategia de Casa To\u00f1o, segundo pilar de un Scaling Up exitoso<\/h3>\n\n\n\n

Innovaci\u00f3n Constante en el Modelo de Negocio<\/h4>\n\n\n\n

La estrategia de La Casa de To\u00f1o combina tradici\u00f3n y modernidad. En 2024, la empresa implement\u00f3 un modelo sin meseros en su sucursal de Plaza Oriente. Este formato, inspirado en cadenas de comida r\u00e1pida, permite a los clientes realizar pedidos directamente en el mostrador, reduciendo costos operativos y agilizando el servicio.<\/p>\n\n\n\n

El men\u00fa tambi\u00e9n est\u00e1 dise\u00f1ado para mantener precios accesibles sin comprometer la calidad, logrando satisfacer a una amplia gama de clientes, desde familias hasta trabajadores. Esta combinaci\u00f3n de tradici\u00f3n culinaria e innovaci\u00f3n operativa ha sido clave para diferenciarse en un mercado competitivo.<\/p>\n\n\n\n

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To\u00f1o era listo y observador. Se percat\u00f3 que lo que m\u00e1s apreciaban sus clientes era la rapidez en su servicio, los precios bajos y la calidad.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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3. Ejecuci\u00f3n en Casa To\u00f1o, tercer pilar <\/h3>\n\n\n\n

Estandarizaci\u00f3n y Eficiencia Operativa<\/h4>\n\n\n\n

La Casa de To\u00f1o ha perfeccionado sus procesos operativos<\/a>, garantizando consistencia y calidad en cada sucursal. La estandarizaci\u00f3n de recetas, tiempos de preparaci\u00f3n y servicio al cliente asegura que la experiencia sea uniforme sin importar la ubicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Uno de sus grandes logros es la reducci\u00f3n de los tiempos de espera. Sistemas de pedidos eficientes y una r\u00e1pida rotaci\u00f3n de mesas les permiten atender a un mayor n\u00famero de comensales diariamente. Esta ejecuci\u00f3n impecable no solo optimiza ingresos, sino que tambi\u00e9n fortalece la reputaci\u00f3n de la marca.<\/p>\n\n\n\n

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En cualquiera de las sucursales, el sabor es el mismo, esto porque todas las noches un ej\u00e9rcito de cocineros en la sucursal de Claver\u00eda preparan los alimentos y los mandan en camiones durante la madrugada.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

4. Caja, cuarto pilar<\/h3>\n\n\n\n

Crecimiento Financiero Sostenible<\/h4>\n\n\n\n

La gesti\u00f3n financiera de La Casa de To\u00f1o se basa en la reinversi\u00f3n estrat\u00e9gica. Los ingresos generados se destinan a la adquisici\u00f3n de propiedades y a la apertura de nuevas sucursales en ubicaciones estrat\u00e9gicas, lo que les permite crecer de manera org\u00e1nica y sostenible.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, su estructura de costos eficiente y su enfoque en la calidad les permiten mantener precios competitivos, atrayendo a un p\u00fablico diverso. Este equilibrio entre ingresos, reinversi\u00f3n y control de gastos ha sido fundamental para consolidar su posici\u00f3n en el mercado.<\/p>\n\n\n\n

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Para asegurar una constante entrada de efectivo, To\u00f1o observ\u00f3 cu\u00e1les eran las sucursales con mayor \u00e9xito y decidi\u00f3 abrirlas las 24 horas.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n: Un Modelo de \u00c9xito Empresarial<\/h3>\n\n\n\n

El crecimiento de La Casa de To\u00f1o es usado en escuelas de negocios como un ejemplo exitoso de crecimiento empresarial, el cual ilustra claramente los principios de la metodolog\u00eda Scaling Up<\/strong>. Su enfoque en las personas, la estrategia, la ejecuci\u00f3n y la gesti\u00f3n financiera ofrece valiosas lecciones para emprendedores y empresarios que buscan escalar sus negocios de manera efectiva.<\/p>\n\n\n\n

En un mercado altamente competitivo, La Casa de To\u00f1o se ha consolidado no solo por la calidad de su comida, sino por su visi\u00f3n estrat\u00e9gica y disciplina operativa. Este caso inspira a otros a combinar tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n para alcanzar el \u00e9xito empresarial.<\/p>\n\n\n\n

En Coacharte nos enfocamos en ayudarte a alcanzar tus objetivos. \u00a1Con\u00f3cenos! Y no dudes consultarnos<\/a> si tienes alguna duda espec\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n

Fuentes:<\/p>\n\n\n\n

Expansi\u00f3n Digital mar 28 noviembre 2023<\/a>, Expansi\u00f3n Digital lun 21 octubre 2024<\/a>, Growth Institute<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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